Venetiaans menu - Human Company | Official Website

Venetiaans menu

Na een dag wandelen door de smalle straatjes van Venetië en misschien een gondeltocht, is het tijd om... je honger te stillen!

Als je aan tafel zit met uitzicht op de meest romantische stad ter wereld, krijg je natuurlijk zin om een typisch lokaal gerecht te proberen. Maar pas op voor de toeristische restaurants: probeer de vaste menu's en de "lasagna alla bolognese" (een typisch gerecht van Bologna, niet van Venetië!) te vermijden. 

De culinaire traditie van Venetië, gelegen tussen land en zee, bestaat uit gerechten die gebaseerd zijn op ingrediënten van het land en uit de zee. En dus zijn vis en polenta de basisproducten van de Venetiaanse keuken geworden. Maar er is veel meer!

We hebben een Venetiaans menu samengesteld, een gastronomische ontdekkingsreis waarin je kennis maakt met het beste dat Venetië te bieden heeft. 

Antipasto (voorafje) 

Een antipasto in Venetië betekent: "cicheto"! Voordat je aan tafel gaat zitten, wordt er begonnen met een rondje "cicheti", een variatie van kleine hapjes geserveerd met een glas wijn (ook wel "ombra" (schaduw)genoemd), of beter nog, een kleurrijke Spritz. 

Baccalà mantecato (romige stokvis)

De Venetianen eten kabeljauw in de vorm van stokvis, een gerecht dat rond 1500 in de keukens van Venetië arriveerde. Tegenwoordig wordt stokvis op verschillende manieren bereid, maar romige stokvis is de meest populaire vorm. Het originele recept vermeldt slechts enkele ingrediënten: olijfolie, zout, peper, knoflook en citroen. 

Primo (voorgerecht) 

Risi e bisi (rijst met doperwten) 

Dit gerecht is een symbool voor de Venetianen geworden, omdat de Doges (leiders van de Republiek Venetië) 'risi e bisi' wilden tijdens hun banketten. Terwijl de Doges vroeger een uiterst belangrijke rol speelden, is 'risi e bisi' een zeer bescheiden gerecht met eenvoudige ingrediënten: rijst en doperwten. 

Bigoli in saus 

 Bigoli is een typisch Venetiaanse pasta bereid met zachte tarwebloem, terwijl de saus wordt bereid met fijn gesneden uien en ansjovis (of sardines) fijngemaakt in olijfolie. 

Secondo (hoofdgerecht) 

Venetiaanse lever 

Dit is een van de populairste gerechten van de Venetiaanse keuken: lever met gebakken ui in witte wijnazijn en olijfolie. 

Polenta e schie (polenta met garnaaltjes) 

Bij het woord "schie" denken weinig mensen aan garnalen, maar toch is dat zo: garnalen gekookt in water met citroen, knoflook, peper en zout, geserveerd met polenta. Dit gerecht is typerend voor Venetië, omdat het de smaken van de zee en van het land combineert. 

Dolce (dessert) 

Venetië staat ook bekend om zijn carnaval en de frittelle (beignets) die vooral in deze periode worden gegeten. In het verleden werden de frittelle, of fritole op straat bereid door "fritoleri" in kleine houten hutten en ter plekke heet verkocht. Tegenwoordig zijn er vele variaties: metrozijnen, met room of met stukjes chocolade; al deze heerlijke variaties kunnen tegenwoordig het hele jaar door worden gegeten. 

Geniet van Venetië, van de kanalen tot de cuisine en laat je meeslepen door de boeiende sfeer, die uniek is in de wereld. 


Wij stellen u voor

deze bestemmingen

Onze keuzes

Wij stellen u voor deze bestemmingen

Jolly Camping in Town

Wees slimmer dan de rest en bezoek Venetië op andere wijze! Geniet zorgeloos van alle gemakken en activiteiten op een camping in de natuur...

Ontdek meer
Belangrijkste faciliteiten

#change_passwod

Wachtwoord veranderd

Wachtwoord herstel

Je hebt zonet een nieuw wachtwoord aangevraagd om toegang te krijgen tot de website %s.
Hier zijn je nieuwe inloggegevens:

This website uses cookies for the operation and to record data related to the generation of statistics on Google Analytics. To learn more or to refuse consent to the use of all cookies click here. Continuing navigation or closing this banner you agree to their use.

Sluiten