Wat te eten in Florence

Wat te eten in Florence

 

Eten in Italië staat bekend als een garantie voor succes, en we willen je het water in de mond doen lopen met verhalen over de culinaire specialiteiten van Florence.

 We nemen je mee om de typische sfeer te ontdekken van de taverne, waar het menu wordt gekenmerkt door de uitnodigende huisspecialiteiten en de onvermijdelijke Chianti-wijn.

 Voorafjes, voorgerechten, hoofdgerechten en desserts: hier is onze gids om het Florentijnse culinaire aanbod te ontdekken.

 

Laten we om de eetlust op te wekken beginnen met het voorgerecht:

 

Fettunta

strikt Toscaans geroosterd brood (zonder zout), met een scheutje rauwe knoflook en olijfolie. Eenvoudig en perfect voor het aperitief!

 

Toscaanse crostino

Om op de juiste wijze te beginnen mag je de Toscaanse crostino zeker niet missen. Smakelijke en rijke kipleverpastei verrijkt met ansjovis en kappertjes: een hapje dat altijd te vinden is in de lijst van typische Toscaanse voorafjes.

 

Als voorgerechten hebben we oude recepten op basis van brood:

 

Ribollita

Een schotel uit de arme traditie, typisch voor de winter, waarvan het meest karakteristieke ingrediënt de zwarte boerenkool is. In de Middeleeuwen gaven adellijke families hun restjes voedsel aan de bedienden, die vervolgens de groenten en het brood dat over was langzaam en lang kookten om een heerlijk stomende room te maken, vergezeld van geroosterd brood, cannellinibonen en verse uienringen om het nog meer op smaak te brengen.

 

credits flickr Amelia Crock 

Panzanella

Koude zomerschotel bereid met oud Toscaans brood dat een paar uur in water heeft geweekt. Het originele recept bevat een dressing op basis van dun gesneden ui en verse komkommer, maar na verloop van tijd vond er een evolutie plaats en een opeenvolgende toevoeging van producten, met als eerste de tomaat.

 

In Florence wordt het vlees "ciccia" genoemd

 

Florentijnse biefstuk

De koningin en welbekende protagonist van de Florentijnse gastronomie is het Chianina-vleesstuk verkregen uit het lendengedeelte, dat is de reden van de bijzondere T-vorm. Instructies voor gebruik: strikt gekookt in bloed!

 

 

Lampredotto

Ooit een oud en arm gerecht van de Florentijnse traditie, nu de hoofdrolspeler van het Toscaanse streetfood. Door de lebmaag (de vierde maag van de koe) te koken, krijgen we een delicaat vlees met een unieke smaak, strikt geserveerd in een broodje om mee te nemen. Je kunt het vinden in de legendarische kiosken bekend als "lampredottai". Vergeet niet om altijd om de bijbehorende groene saus te vragen, anders is het geen echte lampredotto.

 

Florentijnse pens

Beoordeel een boek  nooit op zijn kaft: de pens met zijn niet bepaald aangename esthetiek is een van de traditionele gerechten uit de Florentijnse keuken. We konden het niet nalaten om deze in dit artikel te vermelden. Wat zijn de gouden regels voor het bereiden van een Florentijnse pens? Langzaam koken en veel saus.

 

De buik is vol, maar er is altijd wel ruimte voor een dessert!

 

Zuccotto

Zuccotto dankt zijn naam aan het specifieke vat waarmee het is gemaakt, zijnde een helm genaamd zuccotto.

Een wrap van biscuit gedrenkt in alchermes likeur en met een ijsvulling met chocoladedruppels... onweerstaanbaar!

 

Florentijnse schiacciata

Traditioneel dessert voor Carnavals, waarvoor geen echt recept lijkt te bestaan. In bars en banketbakkerijen kun je verschillende varianten van dit typische dessert proeven: een zacht deeg gevuld met slagroom en bestrooid met poedersuiker.

 

Engelse soep

Een dessert dat zijn naam dankt aan een bijzonder verhaal: er wordt gezegd dat een kok in dienst van een Engels gezin in Florence dit dessert improviseerde door droge koekjes in de rosolio te verweken. De Engelse soep is dus een lepeldessert dat de scherpe smaak van Alchermes combineert met de zoetheid van een combinatie van vla, cacaoroom en knapperige pure chocoladeklompjes.

 

Cantucci en Vin Santo

En tenslotte koffie? Sluit je maaltijd af op de manier hoe de Florentijnen het het liefst doen: met de typische dessertwijn, de Vin Santo, vergezeld van koekjes met een specifieke gebakverwerking en de toevoeging van amandelen.

 

Geniet van Florence en vergeet niet in de menu's van het restaurant de gerechten te zoeken die we je hebben aanbevolen, de echte van de Florentijnse traditie!

 

Wij stellen u voor

deze bestemmingen


Onze keuzes

Wij stellen u voor deze bestemmingen

Firenze Camping in Town

Kamperen in het hart van de Renaissance, het kan! Firenze Camping in Town biedt een geweldige combinatie van kamperen en dichtbij de stad zitten...

Ontdek meer
Belangrijkste faciliteiten

Plus Hostel Florence

Droom je ervan om naar Florence te gaan? Van prachtige kunst en mode tot heerlijk ijs, deze stad blijft je verrassen. Bewonder de ambachtslieden en hun producten in de wijk Oltrarno...

Ontdek meer
Belangrijkste faciliteiten

#change_passwod

Wachtwoord veranderd

Wachtwoord herstel

Je hebt zonet een nieuw wachtwoord aangevraagd om toegang te krijgen tot de website %s.
Hier zijn je nieuwe inloggegevens:

This website uses cookies for the operation and to record data related to the generation of statistics on Google Analytics. To learn more or to refuse consent to the use of all cookies click here. Continuing navigation or closing this banner you agree to their use.

Sluiten