Que voir et manger à Sienne ?

Si vous n’êtes à Sienne que pour une journée et que vous souhaitez quand même profiter pleinement de cette ville (dans tous les sens du terme), vous devrez sélectionner les lieux à visiter sans manquer 2 ou 3 étapes incontournables. 

Les attractions riches en histoire de Sienne sont nombreuses, en tant que centre marchand majeur du territoire toscan et concurrent historique de Florence. En fait, c’est l’un des rares bijoux médiévaux à être resté intact. 
Vous le remarquerez immédiatement en vous promenant devant les vitrines des principales rues de la ville, telles que la Via dei Banchi di Sopra ou la Via di Città, pour atteindre le cœur de la ville : la Piazza del Campo.  

Piazza del Campo, son palais et sa tour

Commençons justement depuis la Piazza del Campo

Point de départ de toute visite de la ville, c’est également le cœur de la vie siennoise, où se déroule le célèbre Palio et où les amis se retrouvent à la fin de la journée. 

Et dès que vous la verrez, vous comprendrez pourquoi : c’est l’une des plus belles places du monde !

Comme son nom l’indique, la place était à l’origine un champ vert abritant les banques des marchands et des foires. La végétation a laissé la place aujourd’hui à la couleur caractéristique Terre de Sienne, en raison du pavage en brique qui recouvre la place. Mais c’est sa forme qui est encore plus surprenante : une sorte de coquille irrégulière et penchée, divisée en 9 secteurs du nom des Neuf Seigneurs qui ont gouverné la ville au Moyen Âge.  

Il y a deux façons de mieux admirer la place :

1)   Depuis la Torre del Mangia 

2)   D’en bas, étendu sur le sol 

La Torre del Mangia, haute de 88 mètres, tire son nom de son premier gardien, Giovanni di Duccio, connu sous le nom de Mangiaguadagni (le Mange gains). En fait, il semble avoir dépensé tout son argent dans les auberges de la région. Jamais on ne se serait attendu à ce qu’une tour aussi importante de Sienne prenne son nom ! 

Une autre curiosité à propos de la tour se trouve dans ses fondations : la légende raconte que les 4 pierres qui la supportent contiennent des pièces porte-bonheur contre les malheurs, comme les éclairs et les tempêtes ! 

Et que dire du Palazzo Pubblico de Sienne, le majestueux édifice de style gothique qui encadre la place. Construit pendant le gouvernement des Neuf, qui rendit Sienne aussi précieuse que nous la voyons aujourd’hui, il abrite le blason noir et blanc de la ville au centre.  

Le Duomo de Sienne et ses couleurs

La Piazza del Campo est magnifique avec ses palais nobles tout autour, mais il y a autre chose à ne pas manquer  : le Duomo de Sienne

Synthèse parfaite du style gothique-roman avec ses flèches, ses pinacles et ses animaux qui couvrent la façade, la cathédrale de Sienne définit la silhouette de la ville toscane dans toute sa splendeur. 

Avec un peu d’attention, vous remarquerez que les bandes sombres qui recouvrent le bâtiment ne sont pas noires, mais vertes ! 

Que manger à Sienne ?

Sienne n’offre pas seulement la magie d’un village historique ou la beauté de ses arts, mais également un riche patrimoine culinaire pour les amateurs de bonne cuisine ! 

Les collines, les vignes et les bois qui l’entourent offrent aux Siennois et aux voyageurs certains des produits les plus authentiques et naturels de la cuisine toscane, tels que l’huile d’olive extra vierge, le vin rouge, la Cinta Senese ou le Cantuccini di Siena ! 

Commençons par le début, c’est-à-dire l’apéritif : au restaurant, commandez les croûtons noirs toscans avec une crème de viande mélangée, cuite selon la recette traditionnelle siennoise.  

Passez ensuite à la ribollita, la soupe de pain, de légumes et de légumineuses. Un plat pauvre et sain, préparé par les ménagères pendant l’hiver pour se réchauffer et remplir l’estomac. Avec un filet d’huile d’olive, son assaisonnement est parfait. Pendant la saison la plus chaude, concentrez-vous sur les pici all’aglione, une sorte de spaghetti faits main assaisonnés d’une sauce riche en tomates et…  ail ! 

Dans les plats principaux, vous ne pouvez pas manquer le roi des viandes : la Cinta Senese, une race locale de porcau pelage noir traversé par une bande blanche. Un produit de niche, déjà élevé par les Étrusques et aujourd’hui extrêmement précieux. Les recettes sont variées, de la finocchiona au steak le plus simple : toutes sont délicieuses. D’autre part, cette région est également réputée pour son gibier, les plats à base de sanglier sont un vrai régal !

Si vous avez encore de la place, c’est l’heure du dessert. On se souvient souvent de Sienne pour ses desserts. C’est peut-être parce que c’est le dernier plat du menu qui couronne tout le repas, ou bien à cause de l’odeur des fours qu’on retrouve dans les ruelles de la ville. Cantucci, ricciarelli, cavallucci et panforte : voici quelques spécialités à savourer ! 

 

Bonne visite et bon appétit ! 

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